だぐろぐ!

カラダもココロも ゆる無添加ライフ

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失敗しない簡単おやつ*発酵ビスコッティ

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こんにちは!
ダグ嫁です\(^o^)/

「安心おやつチャレンジ」を始めて、おやつと向き合う時間が増えました。

www.dag-yome.com

市販のおやつに頼らない日は、

いかに家族との時間や自分の時間を削らずに、体に優しいおやつを作るか

が、カギになってきます。

材料を揃えている途中で子どもに呼ばれたり、
材料を混ぜている時に喧嘩が始まったり、

作っている最中に、何かしら起きるのです(^^;

だから、

スピード命のレシピ

または、

途中に休憩がはさめるレシピ

は、とても助かります(笑)


今回は、

  • 生地を寝かせる時間がある

  • 焼き時間が短い

2点を満たしたビスコッティの作り方です(^-^)

発酵ビスコッティの作り方

材料

A 強力粉50g
A 薄力粉または米粉50g
A 砂糖30g
A ドライイースト 小さじ½
A 混ぜ込むもの(スライスアーモンド、ドライフルーツ、チョコチップなど) 適量

塩糀 小さじ1
(または塩小さじ½)
卵 1個

計る・混ぜる

1. Aをボウルに入れ、よく混ぜます。
2. 卵を溶き、塩糀(または塩)を混ぜます。
3. 1と2を混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
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4. ラップに包み、常温で1時間発酵します。
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焼くまでに1時間以上時間をおく場合は、冷蔵庫発酵で◎

5. 厚さ1~1.5cmに伸ばし、180℃のオーブンで15分焼きます。
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カリカリにするには

カリカリにしたい場合は、切ってから再びオーブンで10分ほど焼くか、オーブントースターで2~3分温めます。

私は、時短になるかな~と思い、厚さを1cm無いくらいまで伸ばして1回焼きです。
ビスコッティは「2回焼かれた」という意味だそうですので、1回焼きは正式なビスコッティではありませんが_(^^;)ゞ

簡単おやつで、ほっこり休んで

放っておいても大丈夫なおやつって、なかなか無いような気がしますが、このビスコッティなら大丈夫◎

「発酵」の過程と、発酵食品(=塩糀)を使用し、体にも良いはず!と自己満足のできあがりです(笑)

ぜひ、お試しください\(^o^)/